La taille en gobelet appartient à l'histoire viticole méditerranéenne. Elle protège naturellement les grappes, limite l'exposition directe et accompagne la vigne dans les années chaudes.
Dans nos parcelles les plus exposées, cette forme courte garde une pertinence remarquable face au changement climatique.
Moins de surface, plus de résilience
La taille courte réduit les besoins hydriques et concentre l'énergie de la plante. Elle impose davantage de travail manuel, mais elle respecte le rythme du Mourvèdre.