Appellation d'Origine Protégée
Bandol
Le grand cru de Provence · Classé AOP depuis 1941
Le Mourvèdre, cépage identitaire de l'appellation, façonne vins rouges de garde et rosés de gastronomie.
Reconnue en 1941, Bandol est l'une des plus anciennes appellations de Provence. Répartie sur huit communes, son aire de production s'inscrit dans un vaste amphithéâtre, délimité au nord par un paysage de coteaux et ouvert au sud sur la Méditerranée.
Carte · Appellation Bandol · Var · Provence
Un terroir bien délimité
Huit communes, un amphithéâtre face à la mer
L'appellation Bandol s'étend sur Bandol, Sanary-sur-Mer, Le Castellet, La Cadière d'Azur, Saint-Cyr-sur-Mer, Évenos, Ollioules et Le Beausset. Le vignoble de 1 600 hectares est planté en coteaux, souvent aménagés en restanques.
Le climat méditerranéen, les collines protectrices, le Mistral, la brise marine et 3 000 heures de soleil par an créent des conditions rares pour la maturation du Mourvèdre.
Le sol de Bandol est très sec et pierreux. La principale production du terroir est le vin rouge de la première qualité.
Le cépage identitaire
Le Mourvèdre,
âme de Bandol
Les vignerons assurent qu'il a besoin de voir la mer pour atteindre une maturité parfaite. Cépage tardif, il réclame chaleur, soleil et douce influence maritime.
Il apporte aux vins rouges structure, tanins et aptitude à la garde, tandis qu'il singularise les rosés par leur tenue et leur complexité.
Le cahier des charges
Une appellation aux règles de production rigoureuses
Vendanges manuelles obligatoires
La récolte est impérativement manuelle dans toute l'appellation. Une exigence rare qui garantit une sélection rigoureuse des raisins.
Élevage minimum de 18 mois
Les rouges sont élevés au minimum 18 mois en fûts ou en foudres et ne sortent qu'à compter du 1er mai de la deuxième année.
Densité minimale de 5 000 pieds/ha
Cette densité favorise la concurrence racinaire et la concentration des arômes dans des sols volontairement pauvres.
Rendements limités à 40 hl/ha
Parmi les plus faibles de France. Certaines cuvées prestige descendent volontairement sous les 25 hl/ha.
Encépagement réglementé
Rouge : 50 à 95 % Mourvèdre. Rosé : 20 à 95 % Mourvèdre. Blanc : 50 à 95 % Clairette.
Mise en marché encadrée
Rosé et blanc sont commercialisés à partir du 1er mars. Les rouges attendent le 1er mai de la deuxième année.
La production
Des vins produits dans les trois couleurs
Rouge · 20 %
Vins de garde
De couleur soutenue et à la structure marquée, ils évoluent vers des arômes complexes de fruits noirs et d'épices.Rosé · 75 %
Rosés de gastronomie
Structurés, frais et complexes, les rosés de Bandol accompagnent naturellement la table.Blanc · 5 %
Blancs aromatiques
Dominés par la Clairette, ils offrent des arômes de fruits blancs mûrs, d'agrumes et d'épices douces.Une appellation reconnue
Structurés, complexes,
appréciés au-delà des frontières
Adaptés à la gastronomie et à la conservation, les vins de Bandol s'apprécient bien au-delà de nos frontières. Dès 1818, le port expédiait les vins vers l'Italie, le nord de l'Europe et l'Amérique.
Les vins de la Bastide Blanche
Nos cuvées Bandol
Huit expressions d'un même terroir, vinifiées avec soin depuis trois générations. Chaque bouteille porte en elle l'histoire de l'appellation.